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猫儿面

猫儿面

�� “酷似猫耳朵，因此得名"猫儿面"。它即是山西人的日常主食，同时也是杭州的名小吃。”
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食材

主料

面粉 150克
水适量
虾皮适量
干香菇 适量
猪肉适量
油菜适量

辅料

盐适量
植物油 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1将面粉加入适量水、盐和成光滑的面团，醒30分钟以上。
2
2将香菇提前泡发。
3
3将胡萝卜、胡萝卜、猪肉切成细丝。
4
4将猪肉加入淀粉抓匀。
5
5锅中入油，放入胡萝卜丝焯一下。
6
6再放入肉丝煸炒。
7
7倒入香菇，煸炒。
8
8倒入煮面的锅，倒入水，烧开备用。
9
9将面团去下一小块，搓成长条状。
10
10用刀切成小块。
11
11放在寿司垫上，用手捻成耳朵状。
12
12将做好的猫儿面放入开水锅中煮熟，捞出用凉水过一下。
13
13将猫儿面淋干水后，倒入事先做好的汤里，撒上虾米即可。

小贴士

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菜谱标签：山西小吃面条老人山西小吃午餐工作餐

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