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蜂蜜糯米无油蛋糕

蜂蜜糯米无油蛋糕

�� 这大热天，啥都想来点清爽型的，想吃蛋糕了，就来个无油低脂低糖的吧！自己随便做的蛋糕好吃，不好看！
蜂蜜糯米无油蛋糕，香薷软糯(展开) ��

食材

主料

糯米粉 110g
鸡蛋 3个
牛奶 70g
蜂蜜 20g

辅料

柠檬汁 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材备好
2
蛋清，蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶大约70克
3
蜂蜜20克搅匀了
4
筛入糯米粉大约110克
5
搅成细腻粘稠的糊糊待用
6
蛋清里滴入3,5滴柠檬汁
7
25克糖粉3次加入，打出粗泡加入一次白糖
8
打的泡沫细腻时加入第二次糖
9
最后加入剩余的糖打发成8分发
10
蛋白霜拉出有点弯钩
11
分3次把蛋白霜加入糯米蛋黄糊里
12
用不规则的手法切拌均匀
13
快速切拌均匀做成蛋糕糊
14
模具底下铺一层锡纸或油纸，方便脱模
15
倒进蛋糕糊，不用振出气泡，糯米粉不像低筋粉有筋度，密度比较低，气泡较少
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直接放入预热好的烤箱里，ps：烤箱在打发蛋清时同步预热165°预热
17
165°烤45分钟
18
倒扣放凉脱模
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正面有点丑陋，那是放了蜂蜜的原因，蜂蜜有发酵功能，但是味道棒棒滴
20
翻面就好看了
21
切开看看里面，非常棒哦！

小贴士

小贴士：
做蛋糕其实主要的就有两点
1,使用工具要保证干净清爽无油无水
2,蛋白霜切拌的手法，手法不对蛋白霜容易削泡，蛋糕才会塌陷，其它什么就无所谓啦！
这是糯米粉蛋糕，我用部分蜂蜜代替白糖，甜度随低，但是健康。
糯米粉密度较重，不像低筋粉浮力大，所以放的量比低筋粉要多些
温度看自己烤箱调整了

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕蛋糕

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