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葱香酥脆饼干

葱香酥脆饼干

�� 吃惯了甜甜的饼干，试试这款葱香咸酥饼，别有一番风味。(展开) ��

食材

主料

富强粉 100g
水 45g
糖 20g
酵母 2.5g
橄榄油 15g
玉米淀粉 50g
橄榄油 30g
小香葱 12g

辅料

盐 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
富强粉，水，油，酵母，糖混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。
2
当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
3
接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，玉米淀粉、橄榄油、葱末、盐混合在一起。用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可多添加一些橄榄油，切勿加水）。
4
将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。
5
案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖擀开成长方形。
6
将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折。
7
四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形，并再次四折。
8
经过两次四折的面团，擀开成厚度约0
9
将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1

小贴士

无

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菜谱标签：饼干下午茶烘焙饼干

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