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意式番茄蔬菜汤

意式番茄蔬菜汤

�� 天气开始转凉了,趁著休假日来做一道热腾腾又健康美味的意式番茄蔬菜汤,用鸡高汤来做汤底,汤里放了不同种类的蔬菜,如西兰花、番茄、茄子、洋葱、红黄椒、蘑菇...等,再加上一些蛤蜊,就可以品尝到蔬菜汤最自然的香甜味道,和蛤蜊的新鲜味道,非常的开胃又营养健康哦!!(展开) ��

食材

主料

鸡架 1个
番茄 2个
红椒 65g
黄椒 75g
蘑菇 150g
蛤蜊 500g
茄子 100g
洋葱 100g

辅料

香菇 50g
西兰花 260g
猪肉丝 200g
番茄酱 100g
黄油 30g
意大利香草香料 5g
蒜头粉 5g
黑胡椒粒 5g
盐 3g
水 2000ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡架放进锅里,加1500ml水,用中火煮鸡汤
2
水滚后,捞出杂质,加500ml继续煮,等再滚时,再加第二次500ml水继续煮
3
加第二次水时,準备材料,番茄洗净切块,蘑菇和香菇切片,红椒和黄椒洗净切块
4
洋葱切块,茄子洗净切块,蛤蜊事先泡盐水吐沙后洗净
5
西兰花切小朵后泡盐水后沥干
6
鸡高汤煮好后,去掉杂质,备用
7
热锅后,加入适量油,放入洋葱拌炒,炒至半透明状,盛盘备用
8
放入番茄拌炒,加入3大匙的鸡高汤,拌匀,用中火煮
9
盖上锅盖燜煮
10
燜煮至番茄软烂
11
加入茄子拌匀
12
加入洋葱和鸡高汤拌匀
13
加入蒜头粉拌匀
14
加入蘑菇和适量的鸡高汤拌匀
15
再加入盐和鸡高汤拌匀
16
肉丝用滚水煮去血水,捞起
17
放入肉丝和余下的鸡高汤拌匀
18
放入红椒和黄椒,加入意大利香草香料和黑胡椒粒拌匀
19
加入番茄酱拌匀
20
加入黄油
21
盖上锅盖,煮约1~2分钟,黄油溶化拌
22
等茄子煮软后,放入蛤蜊,用大火煮
23
盖上锅盖,煮约2分钟
24
放入西兰花
25
盖上锅盖,煮约2分钟
26
蛤蜊煮开了,关火,盛碗开动!

小贴士

1.盐和黑胡椒的份量,依个人口味去调整
2.也可以加红萝卜一起煮

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐汤煮茄汁味西餐

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