芝麻馅燕麦红薯麻花卷

�� 菜谱的名字有点长，因为这款花卷非常有特色。面粉里渗了红薯泥、燕麦粉，卷的是芝麻馅，借用了麻花造型，不是通常的花卷样子，统统这些都想提出来，因此就有了10个字的名字。
现在特别喜欢做成这种长条形的花卷，因为从冷冻室取出后，用微波炉很容易加热。如果是大块头的，中间还是冰块。
做芝麻夹馅用糖浆代替了砂糖，这样可以少用些油。
花卷材料：
面团：燕麦粉100克、普通面粉220克、红薯泥245克、酵母粉2克、盐1克
芝麻馅：芝麻80克、植物油10克、糖浆25克(展开) ��

食材

主料

燕麦粉 100g
普通面粉 220g
红薯泥 245g
酵母粉 2g
精盐 1g

辅料

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
红薯煮熟压成泥，这儿有245克。
2
加入燕麦粉100克、普通面粉220克、酵母粉2克和盐1克和成光滑的面团；然后表面略抹点油，盖上保鲜膜静置发酵。
注：一直揉会很累，中间醒15分钟就可和成光滑的面团。
3
发面的时间来做芝麻馅，将芝麻炒熟炒香，打成粉末。
注：这种普通料理机会有些没有打碎的，这是没有关系的。
4
然后加入糖浆和植物油拌合，能够成团就可，用糖浆的目的就是因为糖浆是液体，可以少用些油。
5
这是面发好的状态，不要发的太过，影响最终的整形效果和弹性口感。
6
案上散些干粉，将面团倒在案上，面团表面也散上干粉，直接擀开，不要再揉。
注：如果揉了就要再次醒上至少15分钟，再来擀开。
7
在擀开的面片上抹一层薄油，撒上芝麻馅；其中一边的三分之一处不要撒料。
8
折成三层，轻轻地擀开一些，为了芝麻馅沾得更加牢。
9
切割成小条，静置15分钟。
注：先做2个试试大小，再将余下的切割完毕。
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取一小条轻轻的抻长（不要硬抻，抻不动就不要抻了）；
然后两手向相反的方向扭；
再对折缠绕在一起，接头捏紧，压在下面。
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依次做好全部，放在蒸笼里，锅里倒上温水醒发10-15分钟。
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点火，用中火将水烧开（保证用时20分钟，这就是二次发酵过程）；然后改大火蒸13分钟，焖3分钟。
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成品图欣赏
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成品图欣赏
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就着自己做的醪糟豆腐卤，不要太享受……