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芥兰炒牛河

芥兰炒牛河

�� 芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。(展开) ��

食材

主料

牛肉 200g
河粉 250g
红萝卜 0.5根
芥兰 3棵

辅料

油适量
盐 1勺
蚝油 1勺
黄酒 1勺
生粉 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
沙茶 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛肉切薄片，加入黄酒，蚝油，生粉，油，盐拌匀腌制10分钟。
2
芥兰洗净撕成小段，红萝卜擦丝。
3
生抽，老抽，沙茶调匀。
4
锅里热油，油要多一点。炒至牛肉变色起锅。
5
锅里热油，加入芥兰，红萝卜丝快速翻炒。
6
加入河粉，牛肉。
7
用筷子快速划散。
8
加入调好的沙茶汁翻炒片刻。
9
成品。
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成品。
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成品。
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小贴士

炒牛肉油要多。最好用不粘锅。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉晚餐炒粤菜

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