所谓烩饭,或者盖浇饭就是一个菜,一个饭,将炒好的菜浇盖在米饭上面,既然是浇,言下之意就是炒的菜带有汁水,不是干干的。
今日用沙茶酱炒牛肉,牛肉要选用嫩嫩的里脊才好,切成粗条,快速滑炒,外面稍微变色就可,这样才能保证牛肉嫩而多汁。
材料(两人份):牛肉250克、洋葱100克、大葱100克、泡发木耳50克、青椒50克、沙茶酱一汤匙、大蒜2瓣、生姜3克
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