清甜苹果派

GoodNight

�� 清甜苹果派，一个吃了让人怀念的味道。跟着学起来吧～(展开) ��

食材

主料

辅料

盐 2.5g
细砂糖 100g
柠檬汁 10g
水 40g
肉桂粉 2.5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黄油切小粒备用。不用软化
2
倒入面粉。用手将面粉和黄油揉捏成玉米面似的絮状。
3
加入27g细砂糖
4
再倒入80ml的水
5
将材料揉成团。不用过分的揉搓，可以成团就可以了。盖上保鲜膜放一边静置。
6
苹果去皮去核，切成小丁，共600g
7
玉米淀粉提前用适量水混合均匀成水淀粉。
8
平底锅烧热，放入20g的黄油，黄油融化后倒入苹果小丁翻炒。
9
然后倒入100g的细砂糖。继续翻炒
10
炒到后面有大量水分渗出，继续翻炒。
11
随着不断翻炒，水分会渐渐蒸发没掉，差不多了倒入水淀粉，炒匀
12
待水淀粉全部变成晶莹剔透状时可以关火了。然后倒入适量柠檬汁
13
再加入肉桂粉和盐。炒匀
14
完全炒匀后苹果派馅就做好啦。放一边晾凉备用。
15
将面团分成两份，一份是另一份的两倍。
16
将大的那一份擀开。大概3mm薄，然后铺在派盘上
17
用擀面杖去掉边缘多余的部分
18
为了防止派底在烤的时候膨胀，在派底扎些许小洞。
19
将刚才多余的边角料和第一次切开的面团混合，然后擀成3mm的薄状，再切成条状，备用。
20
将刚才做好的苹果派馅填入派盘中。尽量填满一些，可以借助勺子压实，这样烤出来的派才好看。
21
将条状面团交叉铺在派馅上。编织成如同网状一般。
22
再用手将多余的边缘去掉。放着静置20分钟。
23
在派上面刷上一层薄薄的蛋黄液，这样会让烤出来的派更加漂亮。
24
送入预热好的烤箱下层，200度烤40分钟。观察其上色程度。（若家里的烤箱是上下管分开的，可建议上管190度，下管210度烤35分钟。但是具体还是要视自家烤箱而定哦。）
25
美哒哒的出炉了！
26
成品。
27
脱模。