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水果班戟

水果班戟

�� 最开始看到什么芒果班戟，弄不懂到底是个什么洋名字，后来查资料才明白，它就是个直译音，翻译成中文班戟差不多就是煎饼的意思，无非这个煎饼的配方和中式的不太一样而已，自己做过几次，因为有很多的奶油，奶香浓郁，里面又裹着水果，也一点不会觉得奶油会腻口，尤其是我家儿子，非常喜欢这款西式甜点。今天用两种水果来做这款甜品。(展开) ��

食材

主料

蛋黄 3个
蛋清 2个
牛奶 50g
低筋粉 20g
淡奶油 50g
猕猴桃 1个
木瓜 1/4个

辅料

黄油 15G
糖 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
淡奶油加入糖粉7克，打蛋器低速打发，至有明显纹路。
2
牛奶加热，
3
倒入放着黄油的碗中，用热量把黄油融化
4
鸡蛋倒入晾凉的牛奶液中
5
加入糖，充分搅拌均匀
6
蛋奶液过筛
7
筛入低粉
8
充分搅拌均匀后再次过筛。
9
锅中刷一点点油，小火加温后蛋液倒入，在蛋液未凝固时转动锅，至蛋液完全凝固，再稍微加热半分钟，蛋饼就做好了。
10
做好的蛋饼
11
做好的蛋饼中间抹上打发的淡奶油
12
水果切条
13
放两条在奶油上，再水果上加抹上奶油
14
四周少少的抹上奶油，好让其能沾住
15
包起来，摆盘时口朝下放。同样方法包好猕猴桃的。装盘是切开即可。

小贴士

1、做蛋皮多用点蛋黄颜色会更好看，直接用全蛋也是可以的。我的这个配方做出来的蛋皮非常的柔软，颜色金黄。
2、煎蛋皮时一定要小火，否则煎的蛋皮颜色不好看，中间甚至会糊。
3、蛋液和最后的糊都要过筛，做出的蛋皮才会很细腻。
4、水果可以按自己喜欢变换，但一定要是软质果肉的，口感才会很搭配。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：木瓜食材甜品甜煎秋季煎锅

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