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虾仁黄金炒饭

美丽大声说

虾仁黄金炒饭

�� 下了十几天的雨，周日这天终于停了，本想跟LG到市场看看有啥新鲜好菜买些回来吃的，可人家又加班去了，今晚自己一个人吃饭，但绝不能亏待咱哈，独自跑到市场买了半斤鲜虾，回家做虾仁炒饭吃，香香的，有粉嫩的虾仁，金黄色的米饭，夹杂着一些脆嫩的榨菜粒，红绿相间的青红椒，这一份炒饭，几乎是秒杀。(展开) ��

食材

主料

大米 150g
鸡蛋 2枚
鲜虾仁 100g
青红椒 2根
姜葱 15g
榨菜 20g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
胡椒粉 适量
生抽少许
生粉少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
大米洗净，放水煮饭。
2
煮好的米饭，放至完全凉透。
3
把鸡蛋液（下图中）倒入拌匀。
4
所有配料改刀备齐。
5
虾仁用少许盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制一会。
6
锅中放油，分别炒香青红椒，榨菜粒和虾仁，盛出备用。
7
锅烧热，放油，爆香姜葱。
8
倒入米饭，刚开始，米饭会因为有蛋液而很难炒，不要急，保持中火，不停地翻炒，直到粒粒松散，并且有蛋香味为止。
9
调入适量盐，糖，胡椒粉。
10
把之前炒好的配菜放入炒匀。
11
临出锅洒葱花炒匀，即可。

小贴士

1.米饭可提前一晚煮好，隔夜米饭因水份略有流失，做炒饭是最合适的，口感也好。
2.青红椒与榨菜粒事先炒一下，只需断生即可，这样后期的拌炒时，就不会有青气味。
3.因姜切成小米大小，所以爆香时，火力不要过大，否则容易焦糊。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：大米炒炒锅炒饭

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