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菌菇滑鸡煲仔饭

菌菇滑鸡煲仔饭

�� 煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。
种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆。(展开) ��

食材

主料

鸡腿肉 100g
鲜香菇 40g
平菇 40g
干香菇 5g
米 150g
大葱适量

辅料

香油 1大勺
土豆淀粉 1.5大勺
生抽 2大勺
料酒 1大勺
蚝油 1大勺
白胡椒 适量
姜末适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

小贴士

1.切鸡腿肉的时候保留一部分鸡皮，吃起来会更滑嫩；
2.淘米重复2-3次，目的是为了把表面的淀粉洗掉，煮出来的饭会清爽一些；
3.大米和水的比例为1:1-1:1.2，新鲜的大米需要的水比较少，反之亦然；
4.关火后焖5分钟再打开锅盖能形成很香脆的锅巴，吃起来更香！

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：儿童儿童家常菜聚会晚餐

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