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左宗棠鸡#非转基因金

左宗棠鸡#非转基因金

�� 左宗棠鸡托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。1952年由彭长贵创制，左宗棠鸡是将鸡腿去骨切丁，又将辣椒去籽切段，先炸熟鸡块沥干，然后以辣椒、鸡块、酱油、醋、蒜末、姜末、葱末拌炒均匀，最后勾芡并淋麻油即成。
左宗棠鸡是美国民众圣诞节最受欢迎的中国菜，也是美国全年第四大最受欢迎的菜。(展开) ��

食材

主料

鸡腿 1个
鸡蛋 1/2个
红彩椒 1/2个
黄彩椒 1/2个
蒜 2瓣
姜片几片
葱 1颗

辅料

油适量
盐 4g
生粉 10g
白醋 15ml
生抽 10ml
葱姜料酒 5ml
香油 5ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好材料
2
鸡肉用厨房纸沥干水份后切成块，装进碗中，加入盐、生粉、葱姜料酒和白醋
3
再分3次加入鸡蛋液拌均后腌制2个小时
4
热锅冷油，倒入适量油在锅里烧热
5
将油烧热后分两次放入鸡肉，鸡肉入锅前用少许香油拌均匀
6
将炸好的鸡肉捞起沥干油份备用，倒出锅里多余的油，利用余油煸香姜片、蒜片、干红辣椒粒、葱段
7
然后放入炸好的鸡肉一起翻炒
8
再放入彩椒炒，淋入生抽
9
最后起锅时分次少量淋入水淀粉（用5g生粉勾芡）
10
完成
11
大图一张
12
不错吧

小贴士

1.油温可肉眼观察，当油表面有轻烟冒出时即可。
2.油要下足，鸡肉一次少放点。否则会导致油温一下降低，影响油炸的效果。
3.炸好的鸡块用漏勺沥干多余的油，在放在厨房纸上吸油。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡腿创意菜小吃炒聚会

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