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茄丝肉酱拌面

茄丝肉酱拌面

�� 头伏饺子二伏面，从7月28日起，正式进入二伏了，关于吃面的话题也热闹了起来，各种各样的面也登上了普通老百姓的餐桌。这么热的天，其实我家入夏后经常吃各式凉面，吃着不热也舒服。
今天在家做了茄子肉酱拌面，特别好吃，老公边吃边夸味道好，满满的吃了两大碗，早把减肥的任务抛脑后了，哈哈。(展开) ��

食材

主料

猪肉末 400g
茄子 2个
小麦面粉 500g
鸡蛋 1个
清水 120g

辅料

油适量
盐适量
葱花适量
姜末适量
蒜末适量
黄豆酱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。
2
分三到五次慢慢加入水。
3
继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。
4
换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。
5
锅中放油，四成热时放入猪肉馅翻炒。
6
把肉末炒散炒变色，把肉馅拨四周，放中间蒜末姜末和葱花，炒出香味。
7
再放入料酒、酱油、胡椒粉、黄豆酱和少许白糖，翻炒均匀，盛出备用。
8
茄子切条。
9
锅中放油，热后放入蒜姜葱爆香。
10
放入茄子煸炒一会儿，可以适当的放些水。
11
茄子变软时，放入盐翻炒，再放入肉酱。
12
当茄子与肉酱充分融合一起时，放入葱花和鸡精提一下味。
13
做好的茄丝肉酱卤。
14
锅中放水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水。
15
捞起面条，将煸好的茄丝肉酱盛在上面，搅拌均匀即可开吃了。喜欢醋的，吃时可以再放些。
16
成品。

小贴士

喜欢辣味的，可以用辣椒酱来做，味道会浓些，我家人不太喜欢吃辣，就用了黄豆酱。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条午餐煮面食

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