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榛巧一口酥

榛巧一口酥

�� 月饼季期间，可能不知不觉的就囤下不少馅料，多出来的馅料还可以有很多其他做法哦~这里的一口酥，可以随意搭配自己喜欢的馅料，一口一个吃着非常过瘾~~
材料：
酥皮：黄油160g，糖粉100g，盐2g，蛋液60g，蛋黄1个，奶粉30g，低筋面粉300g
馅料：榛仁巧克力馅400g
表面装饰：蛋黄1个，黑芝麻适量(展开) ��

食材

主料

黄油 160g
糖粉 100g
盐 2g
蛋液 60g
蛋黄 1个
奶粉 30g
低筋面粉 300g

辅料

榛仁巧克力馅 400g
蛋黄 1个
黑芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将60g蛋液和1个蛋黄一起打入小碗中，搅匀备用
2
软化的黄油中加入糖粉，手动搅拌至大致均匀
3
然后开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
4
分次倒入蛋液
5
搅打均匀；注意每一次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次
6
筛入低筋面粉
7
拌匀
8
然后将面团装袋，放入冰箱冷藏约1小时
9
取约一半的酥皮面团另装一个袋子，用擀面杖擀成厚约5mm的片状
10
将榛仁巧克力馅整形成长条状
11
截取适当长度的馅料，摆放到酥皮面片上，边缘留出和馅料粗细相当的空隙
12
将面片搭到馅料上贴紧，并慢慢卷起，卷满一圈切掉多余面片，捏紧封口
13
然后再将其切成宽度均匀的小块
14
依次摆放入烤盘中
15
表面刷一层蛋黄液
16
撒适量黑芝麻
17
然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，190度约18分钟
18
出炉晾凉后密封保存

小贴士

1. 配方中酥皮的量比较大，能烤两盘的样子；如果一次做不了这么多，可以暂时装袋放冰箱冷藏保存；
2. 整形时一定要注意将酥皮和馅料贴合紧密，以免烤好之后皮馅分离；

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食下午茶点心烘焙美食零食

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