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可可味牛粒

可可味牛粒

�� 方子来自妃娟，全蛋式海绵蛋糕手法操作，用料非常简单而且快手，成品非常酥松上口，很受家人朋友的喜欢。(展开) ��

食材

主料

辅料

发酵黄油 60g
淡奶油 30g
糖粉 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先将低粉和可可粉混合过筛。
2
将1个全蛋、1个蛋黄和细砂糖全部放入无油无水的盆里。
3
高速打发至蛋糊浓稠，提起打蛋器，蛋糊滴落很缓慢，且滴落的蛋糕不易消失。
4
将之前混合好的粉类一次性加入蛋糊中。
5
用刮刀翻拌至无干粉。
6
将面糊装入裱花袋，裱花袋事先装入中号圆嘴。
7
花嘴垂直挤出2CM左右的圆形面糊。（烤盘事先刷一层脱模膏）
8
均匀地筛上糖粉。
9
放入事先160度预热好的烤箱中，烤制5分钟后，关掉上火，继续烤5分钟。出炉即脱模待凉。
10
夹心材料全部放入容器。
11
打至顺滑后装入裱花袋。
12
取一片挤上夹心奶油，再盖上一片即可。

小贴士

1、很喜欢用烤盘来制作这种夹心类蛋糕或小饼，出来成品大小会非常一致，而且事先涂抹了脱模膏后，烤完很轻松就可以取下。
2、可可粉我用的法芙娜。
3、脱模膏制作很简单：25克软化黄油、26克植物油、12克普通面粉，混合均匀就可以了。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐下午茶小吃烘焙烤甜品聚会西餐

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