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腊肉泡椒汤圆

品口美食家

腊肉泡椒汤圆

�� 秘制泡椒腊肉汤圆，很多人不喜欢咸汤圆，吃了这个也许会改变看法，这个在电视录制的时候评委说是吃过的最好吃的汤圆。(展开) ��

食材

主料

糯米粉 300g
腊肉 300g
白菜梗 150g
土豆 150g
泡椒 150g

辅料

香葱适量
花椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好馅料，馅料做得比较多，一次性吃不完放入冰箱冷藏可以保存一两天
2
腊肉泡一泡，然后入锅煮熟，选择瘦肉多一点的五花腊肉。（我今天用的是速成的腊肉，不是很咸，如果用老家的腊肉中途还有换一遍开水，因为很咸，要充分透去盐）
3
土豆切成丝。（因为做家里传承的汤圆，今天的土豆丝就按照传承的切法，在手上切的，不是很均匀，因为要包在汤圆里，一定不要切很长的丝，短一点放入汤圆里好包）
4
白菜梗和泡椒切成丝。
5
腊肉切成比较细的条。
6
将腊肉放入锅里充分炒出油分。
7
下入泡椒炒出泡椒独特的香味。（喜欢颜色深一点的还可以加点豆瓣酱）
8
下入土豆丝炒熟，然后加入白菜梗和香葱葱花、花椒粉，翻匀即可。（本来是加青蒜苗的，今天没买到，用香葱来代替的）
9
汤圆粉加入适量烫水揉匀。
10
取适量汤圆面搓成圆球，用食指将其中间掏空。
11
包入馅料。
12
封口、搓圆。
13
锅里水烧开，下入汤圆煮熟即可。
14
成品图

小贴士

水不能大开，只能一点点冒泡，不然汤圆煮出来表面不光滑。不能用筷子去碰汤圆，煮一会后要轻轻地左右转动锅，使汤圆不沾锅底。

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菜谱标签：腊肉城市味重庆小吃早餐甜品

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