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鲍汁扣杂蔬

鲍汁扣杂蔬

�� 那天吃素的一个朋友来家里做客，就买了一大堆的蔬菜食材，有客人时没有时间拍图片，由于准备的比较多第二天还可以做，慢慢拍图，我是不好意思当着客人面在哪里漫不经心的拍图的。菜的品种非常多，营养全面哟！你也可以搭配自己喜欢的食材，南瓜煮软后也会有一些南瓜蓉裹住每一个菜粒。口感非常丰富的一道全素食！孩子也喜欢(展开) ��

食材

主料

红腰豆 30g
南瓜 50g
西芹 30g
山药 60g
胡萝卜 30g
玉米粒 30g
红彩椒 10g

辅料

油适量
盐适量
鲍汁 20g
蒜片适量
姜片适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
红腰豆提前浸泡半天，隔水蒸熟
2
准备其他的蔬菜，西芹去掉筋斜切成粒，红椒切成菱形，胡萝卜切圆片
3
将胡萝卜用模具改成花刀
4
南瓜也切成菱形块，玉米粒可以提前煮熟
5
山药去皮后切成菱形块
6
锅里烧热后倒入少许橄榄油，下姜蒜炒香
7
倒入南瓜和胡萝卜花先炒
8
随后加入山药，再加少许水煮熟后铲起
9
另起锅倒入少许橄榄油
10
下入西芹炒香
11
倒入所有的食材炒匀
12
最后才加入煮好的红腰豆一起翻炒
13
鲍汁兑少许水和盐调匀后勾芡炒匀，将汁液裹住每粒菜菜即可出锅。不要把汁全部收干，留一点更美味

小贴士

如果没有鲍汁的可以换成耗油，味道一样美美的，我是后下红腰豆的，怕倒是染色到其他蔬菜导致颜色不好看，其实也可以一起加入的，不会有太大的差别。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：山药粤菜美白炒炒锅

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