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香蕉太妃布丁

香蕉太妃布丁

�� 传统的英式黏太妃，感觉太甜了。所以改良了一下，用香蕉奶昔太妃酱代替传统的黏太妃。直接省略了传统的需要加入黄油的做法。个人感觉，那样热量太高，吃起来也会有点腻。改良了一下，口感清爽了很多。
红糖布丁蛋糕搭配上香蕉太妃酱、咖啡奶油。味道很独特，回味无穷。(展开) ��

食材

主料

红糖 100g
香蕉 2根
牛奶 100ml
低筋面粉 200g
黄油 100g
红糖 100g
鸡蛋 2个
泡打粉 1/4小勺
牛奶 80ml

辅料

黑巧克力 1块
鲜奶油 300ml
白糖 10g
速溶咖啡粉 1条
香蕉 1根

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
布丁蛋糕原料：
2
黄油室温软化。加入红糖搅打成顺滑状。
3
鸡蛋一个一个的加入，加入一个，搅打至顺滑，无颗粒。再加入第二个。
4
低粉中加入泡打粉搅拌均匀，和牛奶一起倒入鸡蛋糊中，同一方向，轻轻搅拌至无颗粒。不可过度搅拌，防止出筋。
5
烤盘抹上黄油，将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
6
烤箱预热180°c，中层，上下火。40-50分钟。（视大小）烤好后，用牙签扎一下，检查成熟度。
7
香蕉太妃酱原料：
8
香蕉去皮，掰一块，放入料理机，放入牛奶，搅打成顺滑的香蕉奶昔。
9
锅里放入红糖，烧热融化转小火。
10
糖开始冒泡，用刮刀挑起时候时候，成金黄色，锅体稍微倾斜，慢慢倒入奶昔。（不要快速的倒入，糖很烫，防止烫伤），小火加热，搅拌至奶昔糖没有结块离火。
11
装饰：
速溶咖啡冲泡好，晾凉。
12
动物性鲜奶油加入白糖，打发。加入晾凉的速溶咖啡 1勺。用刮刀上下翻拌，做出大理石纹路，香蕉斜切成薄片。
13
布丁蛋糕淋上香蕉太妃酱，铺上香蕉片。再放上奶油。最后刮一些巧克力屑。

小贴士

可以不放咖啡

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：香蕉烤箱烤甜甜品白领

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