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清明红糖粑

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清明红糖粑

�� 清明耙是我们老家清明节必做的一道甜食，以前都是家里老人做的，今年自己动手，味道一样的美味。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。高血压患者除了平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。(展开) ��

食材

主料

清明菜 500g
花生 100g
黄豆 100g
芝麻 30g
红糖片 70g
白糖 100g
糯米 500g

辅料

生粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把清明菜洗净。
2
把老的摘除掉。
3
把水烧开，把清明菜过水。（只要过一分钟就行了）
4
用清水冲冷。
5
把清明菜的水分挤干。
6
红糖片和白糖备用。
7
锅里放水把白糖倒进锅里用小火煮化。
8
把清明菜到进糖水里。
9
把清明菜和糖水搅拌匀煮开。
10
把花生和黄豆放进烤箱里先烤10分钟。
11
再倒入芝麻再烤5分钟。
12
把花生去皮。
13
黄豆烤到开皮。
14
把去皮的花生装进保鲜袋里用擀面杖把花捣碎。
15
黄豆用料理机打成粉。
16
把捣碎的花生和芝麻倒进碗里。
17
把红糖片用刀刮成小碎片。
18
把红糖倒进碗里，加入一小勺生粉。
19
把所有的馅料拌匀。
20
把糯米粉倒进一个大的盆里，把熬好的清明菜的倒进面粉里。
21
取一糯米团，压扁做成半圆形。
22
包上适量的馅料。
23
封好口搓成圆形，稍微压扁。
24
电饼档插上电烧热后刷上油，放入清明耙，加少许清水。
25
水烧干后把清明耙煎黄，再把另一面煎黄。
26
煎好后趁热食用。

小贴士

清明菜可以不过水，但不过水的清明菜不好剁碎。
馅料里放生粉，可以让馅料更滑嫩，不会散。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米甜煎清明电饼铛

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