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初一素#本味家乡菜#

初一素#本味家乡菜#

�� 初一饺子，初二面，初三合子往家赚。是我们这里关于春节几天吃食的民谚。初一的饺子不同于平常的饺子，包什么馅的都可以，初一要包素馅饺子，因此，得名初一素。初一吃素馅饺子，寓意着一年诸事顺利，素净无烦恼。从健康的角度考量，素馅食材都很利好，养生功效很多，非常适合春节食用。(展开) ��

食材

主料

干黄花菜 30g
压缩黑木耳 10g
粉丝 100g
豆芽菜 150g
香干 100 g
面筋 80g
红粉皮 90g
香菜 50g
白菜 100g
胡萝卜 50g
香菇 100g

辅料

芝麻油 适量
盐适量
芝麻酱 适量
腐乳适量
酱油适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
压缩黑木耳用冷水浸泡
2
干黄花菜洗干净用冷水浸泡
3
粉丝洗干净用冷水浸泡
4
小麦粉加水和成面团静置20分钟
5
香菜、白菜、胡萝卜、香菇洗干净控水
6
香干、面筋、红粉皮洗干净
7
豆芽菜去根洗干净，用冷水浸泡一会儿捞出沥干水
8
碗中加芝麻酱
9
加腐乳
10
再加酱油、盐搅拌均匀成调味酱汁备用
11
将所有食材切碎放入盆中
12
倒入酱汁，加姜末搅拌均匀，调好素馅
13
静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆作水饺皮
14
水饺皮中间添加素馅
15
前后片捏严，包好水饺
16
煮锅加水烧开，水饺入锅煮
17
煮熟即可捞出享用

小贴士

1、干黄花菜、黑木耳、粉丝、香干、面筋、红粉皮、香菜是初一素馅的基本食材。
2、调制初一素馅，芝麻酱、腐乳必不可少。
3、食材洗干净后一定要控水，避免馅料出汤。
4、调制素馅不要加葱。
5、素馅饺子一定要宽汤大火。不要煮过火。
6、吃素馅水饺的蘸料不要用普通的醋，更不要用腊八醋，要用醋调制腐乳蘸水饺食用。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：胡萝卜健脑益智排毒春节滋阴润燥补钙面食煮防癌

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