Sandkaker沙饼是挪威圣诞节7种小点心之一,形状有点像我们的蛋挞皮。
烤好的饼干香酥焦甜,可以这样直接吃,或者配上黄莓奶油、冰淇淋。
挪威语Sandkaker 从字面上解释就是沙饼,Sand的意思是沙,kaker是蛋糕或饼。
我没有找到权威性的翻译,暂且叫它沙饼或挪威圣诞饼干。
材料(可以做26个):黄油80克,糖80克,鸡蛋1个,面粉(普通或低粉均可)250克,杏仁 80克。
注:此方黄油和糖的用量要比通常挪威的方子要小的很多,因此不建议再减少。但是如你要更加酥、更加甜可以增加。
面粉的吸湿性不同,如太干少许再滴点植物油,但不要加水,不然会硬的。
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