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提拉米苏冰激凌

快乐.每一天

提拉米苏冰激凌

�� 一直喜欢提拉米苏蛋糕的味道，也一直想做提拉米苏冰激凌。在好豆里搜索了一下没有看到这个方子，于是百度了一下，在其它菜谱网站找到了一个看似不错的方子，于是照着做了一下，用量及做法略有改动。成品出乎意料的美味，和哈根达斯简直有的一拼耶。既然好豆里面没有提拉米苏冰激凌，那干脆我来写一个吧，作为我的菜谱处女作呵呵?(展开) ��

食材

主料

牛奶 120g
鸡蛋黄 2个
白砂糖 70g
咖啡力娇酒 25g
马斯卡彭奶酪 250g
淡奶油 150g
玉米淀粉 10g

辅料

可可粉 适量
咖啡粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
1、准备两个蛋黄和120克牛奶
2
2、鸡蛋加入全部的白糖搅打至体积膨胀约2倍并且色泽变白
3
3、牛奶隔水加热至60度左右（不需要煮开，否则下一步会把鸡蛋冲成蛋花）
4
4、将热牛奶加入打发好的蛋黄液中，一边加入一边搅拌
5
5、搅拌均匀的蛋奶液中加入10克玉米淀粉
6
6、加了玉米淀粉的蛋奶液隔水煮，边煮边搅拌，直至液体变得浓稠、玉米淀粉开始糊化，然后加盖放入冰箱冷藏1小时，若想时间短一些，也可冷冻20分钟左右（只起到冷却作用）
7
7、马斯卡彭奶酪倒入盆里用电动打蛋器打散，分两至三次加入冷藏好的蛋奶糊并且搅打均匀
8
8、奶酪糊中加入25克咖啡力娇酒和适量咖啡粉搅拌均匀备用。我用的纯咖啡粉，加入的比较少
9
9、淡奶油用电动打蛋器打至7分发，有明显的纹路
10
10、打发好的淡奶油加入到奶酪糊中搅拌均匀，冰激凌糊制作完成
11
11、冰激凌糊倒入保鲜盒内加盖，放入冰箱冷冻
12
12、约1个半小时后打开保鲜盒，冰激凌已半凝固，取出用搅拌铲由底部向上翻起，把冰激凌翻拌均匀
13
13、此后每隔一小时左右就取出翻拌一次，如此反复四次
14
14、用勺子舀出冰激凌，撒上少许可可粉即可食用

小贴士

1、我用的是纯咖啡粉，也可以用速溶咖啡，用量可以多一点。
2、如果怕麻烦或没有玉米淀粉的话，加玉米淀粉以及搅糊状那个步骤也可以省略，不过加了玉米淀粉口感会更好一点，而且不会出现冰絮。

来自品口快乐.每一天的作品

菜谱标签：冰品冰品甜品下午茶

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