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徽州丸子

徽州丸子

�� 用小熊蒸煮饭盒也可以做地方特色美味，简单方便。
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。(展开) ��

食材

主料

糯米 100g
鹌鹑蛋 4个
猪肉馅 200g
鸡蛋 1个

辅料

盐适量
白砂糖 2g
五香粉 5g
白胡椒粉 5g
鸡粉 3g
清水或者高汤 适量
淀粉适量
料酒适量
姜末适量
葱末适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料。糯米用清水浸泡一夜，沥干备用。鹌鹑蛋煮熟去壳。
2
猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、五香粉、少许蛋清、干淀粉
3
抓匀。
4
鹌鹑蛋裹上蛋液，在干淀粉里滚一下，用抓匀的猪肉馅包裹成肉圆。
5
在泡好的糯米里滚上一层。放入饭盒里。
6
顺便在另外一层饭盒里加入淘好的大米、剩余的糯米、红粳米。加入适量的清水。
7
饭盒接通电源。
8
按下定时，灯亮20-30。
9
蒸好后，取出丸子。
10
锅里加入适量的清水或者高汤，大火烧开，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

小贴士

1、糯米一定要泡过水，最少12小时，这样蒸出来的才会软糯。
2、家里没有高汤时，可选用浓汤宝。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：徽菜聚会徽菜晚餐蒸

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