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雪菜毛豆炒豆干

雪菜毛豆炒豆干

�� 简单快手的一道下饭菜，不论是配饭配粥还是拌面条夹馒头，都是光盘的节奏，即便是光口吃都是爽歪歪的。毛豆和豆腐干的搭配就是整盘子的植物蛋白的节奏。(展开) ��

食材

主料

毛豆 1碗
雪菜 1包
豆腐干 10片
大蒜子 3瓣
干辣椒 2颗
色拉油 3勺

辅料

香油 1勺
白砂糖 1茶匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
毛豆豆腐干用水冲洗干净
2
毛豆用水焯熟，捞出备用，留小半碗煮豆水
3
豆腐干切丁，大蒜子切片，辣椒切切丁
4
油烧热下蒜片辣椒，小火炒香
5
加入豆腐干煎香
6
下雪菜转中火炒香
7
下毛豆翻炒几下，加入小半碗煮豆水
8
加入一勺糖提鲜
9
翻炒至收汁
10
加入一勺香油，关火拌匀
11
装盘出锅

小贴士

1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇； 2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平； 3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低； 4. 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降； 5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松； 6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用； 7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：老年人下饭菜儿童增强免疫力家常菜快手菜浙菜炒私房菜老年人降血压

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