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大米肉圆子

大米肉圆子

�� 这道有饭有肉有菜的肉圆子是给宝宝做的，一般的这种肉圆子表面裹的是糯米，因为宝宝小，吃糯米这种比较粘性的食物会引起消化不良，所以换成了大米，做法简单，却非常美味，有宝宝的不妨试试。(展开) ��

食材

主料

大米 150g
猪肉 100g
洋葱半个
胡萝卜 1段
大蒜 2颗
水淀粉 适量
干淀粉 适量

辅料

盐少许
鸡精少许
生抽 2勺
芝麻油 2勺
十三香 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪肉剁碎，选用2肥8瘦的肉。
2
洋葱，胡萝卜，蒜全部切碎。
3
调半碗玉米淀粉水，静置五分钟后倒出一点上面的清水，但不要全部倒掉。
4
肉馅里加入刚刚的淀粉水搅拌均匀，再加入一勺干玉米淀粉搅拌均匀。
5
把洋葱胡萝卜蒜末倒入。
6
调入适量盐，鸡精，十三香，生抽，芝麻油搅拌均匀。
7
用洗净的手把肉馅团成大小适中的丸子。
8
大米要提前浸泡一个小时，然后肉圆子表面裹上一层大米。
9
放入蒸锅，中小火蒸大约半个小时。
10
出锅后可直接吃，也可以再调个芡汁淋一下再吃，非常美味。

小贴士

肉馅如何做到嫩，加入水淀粉和干淀粉，也可以加入一个蛋清，这次尝试不加蛋清只用淀粉，效果非常好，建议不用蛋清，因为蒸的时候容易溢出凝固了的蛋清。
这次加了洋葱和蒜末，味道特别浓郁，尤其蒜香味很重，不喜欢的可以不加。
也可以加入其他食材。还可以加虾仁。

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菜谱标签：猪肉晚餐聚会蒸

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