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糖卷果

糖卷果

�� 正宗北京小吃，糖卷果(展开) ��

食材

主料

山药 4000g
红枣 500g
油皮 8张
胡萝卜 2根
青果 120g
菠萝干 80g
冬瓜条 80g
花生米 100g
面粉 200g
水淀粉 50g
食用油 200ml
白芝麻 20g
山楂糕条 30g

辅料

油适量
盐适量
水 200ml
糖 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
大红枣泡洗干净，用刀拍碎去掉枣盒
2
山药和胡萝卜洗净备用
3
干果类用清水泡软备用
4
花生米泡开后煮熟捞出备用
5
在准备面粉，水淀粉，果干稍切一下，枣搿开，花生米捞出备用
6
胡萝卜切长条
7
山药去皮拍碎
8
准备油皮
9
把山药，大枣，胡萝卜放入干净盆中
10
随后到入花生米和干果干
11
倒入面粉拌匀
12
在放入水淀粉拌匀
13
打开油皮袋取出一张油皮铺平
14
放入卷果馅
15
包裹长园包
16
放入烧开水蒸锅上，盖上盖大火蒸40分钟
17
等待期间准备一盆冷水和湿布
18
蒸熟趁热取出一包(剩下还放锅里备用)
19
包裹紧，手沾冷水趁热捋长边捋边轻轻捏紧
20
然后打开湿布轻轻滚动一边，剩下依次类推
21
放晾后切段这样好保存
22
然后切成一厘米厚片
23
锅中放少许油，油热煎制一下捞出
24
准备水和糖，小火熬制虎珀色
25
然后把煎好卷果放入裹均，撒上白芝麻，成盘放几条山楂条即可享用美味

小贴士

山药大枣为主料，干果随意添加，上锅蒸熟趁热捋直，放凉切片煎制，在熬糖浆裹均即可上桌

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：北京小吃北京小吃甜蒸

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