味噌是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种曲发酵而成。 在日本,味噌是最受欢迎的调味料, 它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。 由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维, 常食对健康有利,冷冷的冬天喝味噌汤还可暖身醒胃。
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