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金钱卷

金钱卷

�� 金钱卷金钱卷，其实我也不知道为啥叫这个名字。。。
不过，看着这金灿灿的颜色，心情莫名的就能好上很多呢~~
材料：
高筋面粉250g，低筋面粉50g，奶粉10g，南瓜泥60g，牛奶105g，鸡蛋50g，细砂糖40g，盐3g，酵母4g，黄油30g(展开) ��

食材

主料

辅料

南瓜泥 60g
盐 3g
酵母 4g
黄油 30g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
南瓜洗净，去皮去瓤后切片，上锅蒸熟
2
将蒸好的南瓜捣碎过筛，晾凉备用
3
将除黄油外的材料放入面包桶中，液体在下粉类在上，盐、糖、酵母分开放置
4
将面包桶放入机器中固定好，选择“生面团”程序，默认时间1：40，程序包含揉面+发酵两个阶段
5
程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
6
待面团揉好后，程序自动进入发酵阶段
7
程序结束，发酵完毕
8
取出面团，揉匀排气
9
将面团分割成每个重约20g的小面团
10
滚圆松弛10分钟
11
取一个小面团，擀成椭圆形
12
然后沿长边对折
13
卷起并捏紧封口
14
依次将小面团都整形好
15
派盘事先抹一薄层黄油，然后摆放入整形好的面团
16
放在温暖湿润处进行二次发酵
17
发酵完毕后在表面喷一层水
18
将其送入烤箱中下层，180度约20分钟
19
出炉后立即脱模，趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存即可

小贴士

1. 做好的南瓜泥含水量通常都不同，所以在做面包的时候，液体不要一次性加入，预留一些根据揉面清洗再行添加；
2. 模具一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模，当然，如果是不沾模具的话可以直接用的哈~

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：南瓜烘焙面包下午茶烤箱

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