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水煮鱼糕

水煮鱼糕

�� 太油太辣，有时会让肠胃负担过重，可过于清淡，又难以打开胃蕾，于是家庭版清爽的水煮鱼糕就应运而生啦。家常菜无须讲究正宗与否，合家人口味的健康饮食才是最重要的。
这一道类似杂烩，可以随意添加自己钟爱的食材，营养全面，口味清淡。(展开) ��

食材

主料

鱼糕 250g
猪肉片 100g
粉丝 20g
西兰花 20g
香菇 20g
豆皮 20g
木耳 20g

辅料

油适量
花椒面 适量
蒜末适量
花椒粒 适量
蛋清适量
豆瓣酱 适量
小葱适量
姜适量
香菜段 适量
辣椒段 适量
盐适量
酱油适量
辣椒面 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把除鱼糕，肉片外的主材洗好切好备用
2
鱼糕切成半厘米厚，葱，姜，蒜切末，生菜切小
段备用
3
粉丝泡好，肉片用刀背拍散，加蛋清，淀粉，盐腌上。
4
热锅凉油，油不宜太多，依个人口味加入姜末和豆瓣酱炒香
5
炒香后加水煮开
6
按成熟速度的先后顺序加入除鱼糕，肉片外的主料，成熟之后捞出
7
加入鱼糕，煮熟，鱼糕易熟，大概1-2分钟就可以捞出
8
最后一片片撒入肉片汆熟，捞出
9
将所有成熟的主材和底汤都倒入碗中后，倒入少许酱油提味，撒上葱，蒜
末，香菜段，辣椒面，花椒面
10
重新起锅加入花椒粒和辣椒段烧热
11
将烧热的油泼在食材上，就大功告成啦

小贴士

1.食材可以自由搭配
2.我家人喜欢少油少盐，所以味道比较清淡，大家可以依个人口味油盐量大些。
3.用这样的方法，还可以把鱼糕换成鸡肉片，鱼肉片，猪肉片味道也是相当不错的。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西兰花微辣晚餐煮

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