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紫薯毛毛虫

紫薯毛毛虫

�� 我特别喜欢做面包，家有一小宝贝，总希望给她惊喜，总希望她健康成长！
周末总是手痒，总要折腾下做些小宝贝喜欢的面包，某日，和女儿一起去外面取快递，闻到了小店里的面包香，女儿说想吃面包了，我狠狠心没有买，跟女儿说妈妈给你做。
这次做了点造型，虽然还是毛毛虫，毛毛虫有胖有瘦，造型还是略有不同的。女儿早餐拿着毛毛虫，在思量要先吃哪里好，一人一条毛毛虫好快吃光光了。
这次做的毛毛虫自我感觉挺好的。(展开) ��

食材

主料

高粉 200克
低粉 50克
奶粉 10克
绵白糖 40克
盐 2克
酵母 3克
牛奶 98克
鸡蛋 1个
油 30克

辅料

紫薯泥 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将所有的材料放入一个大盆中。
2
揉成一个光滑的面团
3
放在案板上揉至出透明手膜，
4
揉好后放冰箱冷藏发酵12小时（加盖）
5
称重，分成大小相等的6个剂子，滚圆。我打算做6个毛毛虫，一人二条。哈哈。（有二条还没滚圆就先拍照了）
6
取其中一个生胚，擀成椭圆形，上面抹上自制紫薯泥，抹平，留一边不要抹，四周留白
7
将面团卷紧至一半，如图均匀切条，根部不要切断
8
将切开的条一条条如图裹上去，裹紧（裹一圈，以免二发会松掉）
9
放烤盘上，加盖，放温暖处二发。
10
二发完成后表面抹上蛋液，上火175度，下火160度烤约12分钟即可。

小贴士

1、面团放冰箱发酵，口感更佳。没时间的可以直接做也是一样的哦，可能会比较干一点。
2、每一个小面团重量比较平均，做出来的面团会比较好看，上色也会比较均匀。
3、第一步放材料的时候，鸡蛋留蛋黄液约5克，二发完成后，用牛奶兑匀后刷生胚表面上，烤时色泽会比较诱人些。
烤的时候调好时间，最后10分钟根据面团情况作出调整，如果表面没色，就要加高温度，表面有焦黄色就要调低温度或者停止烘烤。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：老年人儿童午餐早餐甜品老年人面食

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