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凉拌莜面

凉拌莜面

�� 粗粮，健康(展开) ��

食材

主料

莜面 1000g
瘦肉 250g
茄子 1个
豆角 5009g
黄瓜 1根
水萝卜 1根
土豆 1颗
胡萝卜 1根
小白菜 1颗
尖椒 1个
西红柿 2个
黄豆嘴 250g

辅料

葱适量
营口黄酱 10克
番茄酱 60克
盐 10克
糖 5克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
莜面买的现成的，回来自己撕好了
2
肉切细丝，放少许花椒面，干姜面，酱油，盐，葱头拌匀，腌制10分钟，热锅凉油，放黄酱和番茄酱慢火炒香盛出待用，锅中重新放油，放入腌制好的肉丝煸炒，肉变色放入炒好的酱料，再依次放入西红柿丁尖椒丁炒熟盛出
3
黄瓜和水萝卜擦丝，装盘
4
黄豆嘴开水焯熟，沥干水分装盘。
5
豆王炒绿，倒入一小碗清水，盖盖中火焖熟，装盘。
6
热锅凉油，依次放入胡萝卜条，土豆条，白菜条炒熟，出锅前放少许盐，装盘。
7
茄子切条，上蒸笼蒸熟后装盘。
8
凉拌汤，尖椒和西红柿碎放入油锅炒，倒入300毫升水，依次放入盐少许，糖10克，酱油调色，熬到汤入味后盛出。
9
韭菜，香菜切碎，备用。
10
最后把做好的菜及肉酱适量依次码入碗中，上面再放上莜面，就可以拌的吃了。

小贴士

喜欢吃辣的，可以在菜上再加些辣椒油。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子凉拌开胃辣面食

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