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咖啡奶油蛋糕卷

咖啡奶油蛋糕卷

�� 蛋糕卷，原味太简单，可可太普通，那就换个咖啡的提提神吧！这款充满力量与热情的蛋糕卷，香浓诱人，口感湿润有弹性，吃货们千万不要错过哦！(展开) ��

食材

主料

低粉 40克
黄油 40克
鸡蛋 4个
细砂糖 90克
速溶咖啡 25克
淡奶油 250克
糖粉 10克

辅料

柠檬汁 几滴
盐 1克
热水 10克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好材料。低粉过筛备用。
2
蛋黄中加入20克细砂糖。
3
将蛋黄搅拌至颜色变浅
4
将15克速溶咖啡粉用10克热水搅拌均匀。
5
然后加入到蛋黄中，搅匀。
6
加入过筛后的低粉。
7
搅拌至无颗粒。
8
倒入隔水融化好的黄油。
9
一起拌匀备用，要搅拌到看不见油星。
10
蛋清中加入柠檬汁和盐。
11
白糖分三次加入打发至湿性发泡。
12
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中用上下切拌的方法拌匀。
13
在取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
14
将拌好的蛋黄糊倒入在剩下的蛋白霜中，同样以上下切拌的方式切拌均匀。
15
将蛋黄糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊平。震几下将大气泡震岀来。
16
放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤11分钟。根据自己的烤箱脾气调节温度，不要烤太干卷起来的时候容易开裂。烤好的蛋糕取出来趁热撕掉油纸再盖上，底部再放张油纸，放烤网上冷却。
17
淡奶油加糖粉和15克速溶咖啡粉。
18
打至淡奶油稍微有流动性有纹路岀现，打发好的淡奶油放冰箱冷藏一会儿。
19
蛋糕放至手温后，铺张油纸，放上蛋糕片，铺上奶油，一头堆成山丘状，另一半将奶油铺开，摊薄。然后从奶油多的那一头卷起，卷好后将油纸拧紧，然后放冰箱冷藏半小时。
20
定型后取出来切块即可食用。

小贴士

无

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶早餐蛋糕

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