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土豆炖鲭鱼

土豆炖鲭鱼

�� 每年的这个时候6-7月，是挪威人吃新鲜鲭鱼的季节，也就这个时候市场上有新鲜的买。平常吃的大多是鲭鱼罐头，他们拿来做三明治。鲭鱼的英文名是mackerel。
今天做的土豆炖鲭鱼，烹饪方法是中式的，最后按照挪威人的吃法，一人盛一盘子开吃，简单的晚餐，饭菜全有了。
材料：鲭鱼520克、土豆350克、咸肉50克、泡发木耳60克、胡萝卜1-2根、蒜头1个、小葱1根、姜1块(展开) ��

食材

主料

鲭鱼 520g
土豆 350g
泡发木耳 60g
咸肉 50g
胡萝卜 1根
蒜头 1个
小葱 1根
生姜 8g

辅料

油适量
盐适量
米酒 1汤匙
糖 2g
酱油 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
首先将鲭鱼去除腮，剖肚去除内脏，肚子里的黑膜一定要完全去除。然后冲洗干净备用。
2
蒜轻拍一下去皮，葱切大段，姜拍一下切丝，咸肉切片。
3
土豆削皮切小块，胡萝卜切小滚刀块，泡发木耳撕成小朵。
4
取一炒锅，锅热倒油，油温热下姜和鱼，一面煎好翻面，并将咸肉下锅。
5
咸肉炒变色，下葱和蒜。
6
放米酒1汤匙、糖2克、酱油5克和少量的盐。
注：这种咸肉是微咸的，用盐要小心。
7
加适量的水盖锅煮开后再煮5-10分钟。
8
然后后将土豆和泡发的木耳下锅，盖锅煮。
9
煮到土豆还有些硬心时下胡萝卜继续盖锅煮，炖到全部熟透，余下少量汁水时即可装盘。
10
最后你也可加些九层塔叶子，是比较香的。

小贴士

1.鲭鱼肉厚肉粗，不易炖入味，因此留些汁蘸食。
2.也可不做整鱼，去除鱼骨，在鱼身上沾上少量面粉煎，这样比较容易入味，并且软嫩。
3.调味品的量只是一个大概，要根据你的口味和调味品的浓度定。
4.咸肉在这儿有火腿的作用，起到提鲜增味的作用。不用米酒用黄酒，或不用也可。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：减肥减肥增强免疫力家常菜晚餐

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