菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 香酥牛肉饼

香酥牛肉饼

香酥牛肉饼

�� 牛肉饼是我们生活中常见的食物，闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩微辣。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”，诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。(展开) ��

食材

主料

牛肉 100g
姜 15g
葱 25g
中筋面粉 100g
玉米油 20g
酵母粉 2g

辅料

花椒粉 5g
胡椒粉 2g
生抽 5g
盐 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
姜蒜切细末
2
牛肉切小丁,用料理机打成肉泥
3
牛肉泥加生抽,姜蒜末,花椒粉,胡椒粉,盐2g
4
搅拌入味,放冰箱冷藏
5
中筋面粉加入油盐酵母粉
6
揉至成团,温暖处盖保鲜膜松弛半小时
7
均匀分成6份
8
取一份面团擀成长条,中间均匀铺上牛肉馅,由下往上卷成长条
9
将卷成长条的饼胚卷成螺旋状
10
收口朝下用手压平
11
锅内放冷油没过牛肉饼的一半高度,加盖最小火煎
12
煎至一面微黄,翻面继续加盖最小火
13
两面脆黄即可出锅啦

小贴士

1.卷肉馅的时候约细长越好,肉饼整形时候要收口朝下,压的越薄越好.
2.想要牛肉饼酥脆好吃,要用冷油煎,油的分量要大一点,没过肉饼的一半高度.
3.煎到一面微黄定型就赶快翻面煎另一面这,样才会两面都平整.
4.这个分量可以做巴掌大小牛肉饼6个,如果吃不完可以将整形好的生饼胚冷冻下次再用.

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉午餐强筋健骨早餐油酥类面点

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册