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肉糯鱿鱼酿

美丽大声说

肉糯鱿鱼酿

�� 一直以来我都很少做蒸的菜，不过这次鱿鱼这么做之后，发现不输于用炒的，而且不上火不油腻还好吃，以后会多多蒸菜的。这道鱿鱼我想了好多名字，开始选的是:内有乾坤，上网看了下好多适合的名字，什么（鱿你更肉）（包邮）（鱿玉满堂）（锦囊妙计）（蒸肉鱿鱼），最后选择了（肉糯鱿鱼酿）(展开) ��

食材

主料

鱿鱼 3只
糯米适量
香菇 5朵
肉末适量
胡萝卜 适量

辅料

蒜末适量
姜末适量
辣鲜露 适量
盐少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
糯米提前浸泡一小时，然后进电饭煲里煮熟，备用。
香菇和胡萝卜都切成小丁，猪肉剁成肉末，生姜和蒜头也剁碎。（辣鲜露可换成生抽，因为我家喜欢吃辣的，辣鲜露可是经常上厨王争霸的噢，吃过辣鲜露的人都会爱上它的）
2
清理鱿鱼，取出内脏和软骨还有鱿鱼头内的嘴，清洗干净（备用）
3
炒锅下油烧热，下入蒜姜末、香菇胡萝卜丁、下入肉末炒一分钟加入辣鲜露和少量的盐起锅
4
炒好的馅料装入碗内，把事先煮好的糯米一起加入拌匀。
5
洗好的鱿鱼拿出来，把馅料塞进鱿鱼肚子里，赛入七八分满就好，太满的话可不好，在蒸的时候鱿鱼会缩水变小的，到时馅料会溢出来。（买鱿鱼时我们也不知道鱿鱼的质量是否是泡过水或水发的）
6
塞满了肚子鼓鼓滴，盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上用牙签捅些小洞，上锅蒸20/30分钟。（盖保险膜是为了在蒸的时候不会多出汁水来，由于盖了保鲜膜蒸的时间就要加长了）
7
蒸好后的鱿鱼（我想哭::>_<::这鱿鱼质量太差，缩水太厉害，把内馅挤出一半来了，所以为了保险，大家一定在塞内馅时不可贪多）
8
除了溢出来的，鱿鱼肚子里的还是很饱满的，很不错
9
为了遮丑，所以用香菜装饰下
10
成品
11
真的好次，大家可以试试。

小贴士

鱿鱼塞馅料时一定不要塞满，有些鱿鱼水发了，蒸了之后会回缩的很厉害，像我买的这些就缩水的厉害，所以只要塞七八分满就可以了。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米私房菜蒸鲜香

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