酒店面点师教的做包子方法,省一半时间,小白也一定能成功!
很多朋友不会做包子,包包子总是蒸好后看着白白的,可是揭锅后面很快就塌下去,包子皮变成了半透明状,硬邦邦死贴贴的死面卷子的口感了。而且反复尝试,屡试不爽,后来干脆放弃了。还有人说我是南方人,不会做面食。其实这与南北方人无关,我这个做法也是跟一个南方的酒店面点师学的,非常的省时,比我们平时传统的做法节省一半的时间,而且蒸出的包子白白的非常松软,厨房小白也能一次成功!
而且这种方法做出的包子有很漂亮的褶子,包子褶不会变平,变模糊。传统的二次发酵法包包子,面团在一发的时候已经很柔软了,包好后再进行二发,褶子往往就会变浅,变平。快来看看我是怎么做的吧!
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