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黑芝麻麻糬小土司

黑芝麻麻糬小土司

�� 爱和自由的方子，麻糬粉的用量很少，但据说面团很黏。想想其实有点不以为然，一丁点的麻糬粉能造成什么样的结果？Q弹软糯？
黑芝麻很多，当它开始在面团里分散开去的时候，忽然有一种密集恐惧症的感觉。面团看起来好像确实跟纯高筋粉的有些不一样。那么一点儿麻糬粉还真是有不一样的效果？
做个小土司就好，晃晃悠悠长到几乎满模，或许还可以再长高些吧。盘算着出门的时间，就这样也挺好的。烘烤，冷却，切开，好奇地想知道那么一点点麻糬粉会给面包带来什么样的组织。
看起来很不错，撕一小块塞进嘴里，还真有那么些麻糬的韧劲，好吃。。。。(展开) ��

食材

主料

高筋粉 112g
麻糬粉 12g
细砂糖 19g
干酵母 2g
蛋 12g
水 62g

辅料

盐 1.5g
黄油 12g
黑芝麻 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用料：高筋粉112克，麻糬粉12克，细砂糖19克，盐1
2
将除芝麻，黄油外的面团料倒入大碗，
3
揉成均匀面团，加入黄油。
4
继续揉至拉膜，
5
加入芝麻，揉匀。
6
滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
7
面团长大至两倍。
8
面团长大至两倍。
9
擀成椭圆形，
10
卷起。
11
收口向下，放入抹油的模具中。进行最后发酵。
12
面团长至模具上沿，
13
表面刷蛋液，
14
放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25分钟左右。
15
表面金黄，出炉。
16
立即脱模晾凉，
17
切片。

小贴士

面团比较粘手，需要有耐心。
发酵时间需根据气温情况而定，
非不粘模具事先抹油撒粉会比较容易脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：早餐下午茶早餐烘焙烤烤箱聚会零食面包

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