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家常糯米烧卖

家常糯米烧卖

�� 烧卖是很有名的小吃，在我国的南北方都有，只是有点差异，我个人也很喜欢吃烧卖，这个口味的是跟邻居学做的家常口味的。(展开) ��

食材

主料

糯米 400g
香菇 30g
虾仁 50g
五花肉 200g
面粉 300g

辅料

卤料包 1包
生抽 3勺
老抽 2勺
蚝油 1勺
橄榄油 几滴
冰糖 3粒
盐 2勺
芹菜 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
糯米洗干净，加入1
2
300克面粉加160克清水放进面包机揉成面团
3
揉好的面团盖上保鲜膜醒饧30分钟
4
五花肉清洗干净去掉杂毛
5
香菇提前泡发
6
虾仁洗干净
7
芹菜切碎，放点盐去除水份
8
五花肉放锅里煮掉血水，再用清水冲洗干净
9
五花肉，香菇，虾仁加入香料包、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、生姜一起炖熟
10
炖好的肉，香菇，虾仁凉后切碎
11
把切好的肉，香菇，虾仁和芹菜拌入糯米饭，干的话再加点酱肉的汁下去。
12
面团分成大小合适的剂子
13
擀成中间厚边沿薄的烧卖皮
14
开始包咯，取一块烧卖皮，放上糯米陷料，先掐成花朵状
15
利用手虎口位置掐住烧卖成形
16
摆入蒸锅蒸15分钟
17
成品

小贴士

1.买肉尽量买肥瘦相间的五花肉
2.揉好的面要醒饧一些时间，这样面团才更具韧性。
3.煮肉的酱汁要多留一点，拌糯米饭太干时可以加一些。
4.煮糯米饭时水不要放太多，尽量煮得干一些

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菜谱标签：小吃五香小吃早餐

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