乳酪月饼,换一个方子,再来演绎一次。
最大的区别在于饼皮。炼乳和奶粉,增添了奶香。可惜没有炼乳,改用酸奶代替,比牛奶稠,却又不及炼乳浓稠,分量就自己掌握了。百利甜酒,可以让饼皮别具风味。可惜这个也没有。或许可以用白兰地来代替,但那么一点点,懒得去拿了,直接省略掉。鸡蛋的比例较之之前那个较少,调出来的面糊也稍微稠一些。无怪乎原方先冷藏再分成数块用手指整理成型。然而,想想冷藏之后取出,也会很快变得稀软,索性还是直接装了裱花袋在模具里挤碗,仅仅只是将留作顶盖的部分冷藏。
奶酪馅中的炼乳和淡奶油,照例因为空缺而用酸奶代替。
这个方子最最称道的是给出了“碗身”与顶盖所用面团的分量。按比例分配,基本上就不会剩下没盖的派/挞。倒是剩了一点点馅儿,那倒是没什么关系,一口吞下,就什么都不剩下。
烘烤的时候比上一个膨胀开裂地厉害,不过,趁着热小心地帮它压平复合伤口,竟然也不太能看出痕迹。。。。
芝麻薄脆饼
老王请吃鸡蒜香培根奶油菇
老王请吃鸡团团圆圆的椰香雪媚娘
程程美食铺小洋葱培根披萨
程程美食铺椰香南瓜派
程程美食铺蔓越莓绿豆糕·夏日清
FreeLucky可可麻薯软欧包
FreeLucky雪媚娘
FreeLucky烤土豆泥
FreeLucky水蜜桃挞
FreeLucky黑芝麻芝士麻薯
FreeLucky可可麻糬包
FreeLucky红焖鸡爪
默默姜汁芥兰
爱屋及乌素烧地三鲜
爱屋及乌苔条挂霜花生
默默简易美味凉拌海带丝
默默爽口大拌菜
爱屋及乌萝卜炖排骨
爱吃鱼的猫白糖拌西红柿
爱吃鱼的猫莲蓉馅花朵面包
爱吃鱼的猫土豆胡萝卜焖鸡块
爱吃鱼的猫卤鸡腿
爱吃鱼的猫干锅土豆
爱吃鱼的猫风味酸奶土豆,土豆的
老王请吃鸡牛油果酸奶盆栽
FreeLucky冻香蕉
FreeLucky红枣酸奶小餐包
FreeLucky甜瓜酸奶昔
FreeLucky蔓越莓软欧包
FreeLucky酸奶樱桃盆栽
FreeLucky草苺酸奶冰棒
FreeLucky酸奶水果杯
FreeLucky香蕉酸奶芒果夹心雪糕
FreeLucky木瓜酸奶杯
FreeLucky酸奶慕斯蛋糕
FreeLucky素烧地三鲜
爱屋及乌素什锦
爱屋及乌青蒜脆皮豆腐
爱屋及乌爽口大拌菜
爱屋及乌水蒸蛋
爱吃鱼的猫酒酿泡制酸菜
爱吃鱼的猫莲蓉馅花朵面包
爱吃鱼的猫干锅土豆
爱吃鱼的猫牛肉车仔面#盛夏餐桌#
爱吃鱼的猫西芹炒豆干
老王请吃鸡清炒茄子豆角
老王请吃鸡香菇油菜
老王请吃鸡燕麦瓜子仁酥块
FreeLucky红枣酸奶小餐包
FreeLucky豆沙餐包
FreeLucky开口笑
FreeLucky水煎饺
品口美食家土制叉烧包
wangyoo2003蔓越莓磅蛋糕
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