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暖胃鸳鸯火锅

暖胃鸳鸯火锅

�� 天气冷了，吃火锅的季节到了。火锅是冬季最流行的美食，家家户户都会吃火锅。我爱吃火锅，不只是为了满足作为一个吃货的心，而是喜欢一家人围坐在一起，边吃边聊其乐融融的氛围，温馨又幸福。
火锅不仅味道鲜美，香气扑鼻，还可以暖身驱寒，增强抵抗力。我比较喜欢吃辣火锅，我家妞和老公不吃辣，两者兼顾，所以鸳鸯火锅是最不错的选择。当火锅沸腾起来，满屋飘香，麻辣醇香好有食欲。
今天和大家介绍一款以我家口味调制的鸳鸯火锅。汤底选用以羊蝎子为主料吊出的浓白清汤，再以辣椒和麻椒郫县辣酱炒出的辣汤底，味道鲜美浓郁。个人认为吃火锅，白萝卜和香菇是不可缺少的，既可以解决吃羊肉上火的问题，更能营养互补，更适合人体吸收。(展开) ��

食材

主料

羊蝎子 500g
羊肉片 500g
香菇 100g
牛豆腐 100g
生菜 100g
鸡肉丸 100g
蟹棒 100g
金针菇 100g
白萝卜 100g
油麦菜 100g
娃娃菜 100g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
郫县辣酱 适量
花椒适量
干辣椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将羊蝎子清洗干净。
2
准备好葱姜和花椒。
3
把羊蝎子斩成段。
4
放入冷水锅中。
5
大火烧开后撇去血沫。
6
加入葱姜花椒转小火煮至1小时。
7
所用配菜大集合，
8
这次我选用的东升方圆香菇是从京东生鲜上购买的，自然的原生美味，品质安心，来自于农场直供，现摘配送。香菇送来的时候个个饱满，隔着包装都能闻到香菇特有的香味。
9
羊蝎子煮至汤汁浓白即可。
10
另起锅，加入油下入干辣椒和花椒煸炒出香味。
11
加入郫县辣酱，炒出红油。
12
倒入白色汤底，烧开。备用。
13
先用白萝卜片垫在鸳鸯锅底。
14
再按顺序将配菜码入锅中，分别倒入白汤和红汤，随吃随添加食材即可

小贴士

煮制汤底的时候，水要一次加够，中途最好不要再添加水，配菜可根据自己的喜好来挑选。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：京菜京菜单身宴请私房菜聚会

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