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韭菜香菇鸡蛋馅包子

韭菜香菇鸡蛋馅包子

�� “正月葱，二月韭”，每年农历二月是吃韭菜最黄金的时节。这时的韭菜不但最鲜嫩，营养也最高。韭菜不但能促进食欲、杀菌消炎，春天多吃些还能祛阴散寒，起到养肝的作用。而且韭菜与鸡蛋同食可养眼明目，补肾，通气，治疗眼干症。我今天做的包子不但有韭菜鸡蛋这对黄金搭档，还添加了干贝，虾皮，卷心菜，香菇，瘦肉——真材实料，自然美味挡不住！我家小丫头一口气吃掉了3个，直嚷好吃！还想吃第4个，怕她吃伤，不敢再给了，不过，觉得好有成就感哈！(展开) ��

食材

主料

瘦肉 500g
韭菜 500g
香菇 50g
卷心菜 200g
虾皮 50g
干贝 50g
速发面粉 600g
鸡蛋 3只

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
芝麻油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
瘦肉洗净剁成肉糜，韭菜洗净切碎。
2
香菇稍微泡软，剪成丁状爆香，和韭菜肉糜抓匀。
3
卷心菜切丝。
4
干贝洗净用刀面压扁备用。
5
我选用的是速发粉，用适量温水揉成面团，静置20分钟醒面。
6
利用等待的时间，锅烧热放入植物油，倒入干贝爆香。
7
接着倒入洗净的虾皮，再加少许芝麻油炒香。
8
再倒入卷心菜一起炒。
9
炒约7分熟即可出锅。
10
鸡蛋打入碗中用筷子搅散，锅烧热放入植物油，把鸡蛋炒熟，并用铲子剁碎。然后和炒好的卷心菜拌在一起。
11
再加入韭菜瘦肉，放入适量的盐巴和鸡精，细细拌匀，包子的馅完成啦！
12
把面团搓成条，分割成等大的剂子。
13
把面剂子搓圆再按扁，擀成中间厚，边缘薄些的包子皮。
14
取一个包子皮放在手心，再放入适量包子馅压紧，用另一只手沿包子皮捏摺。
15
把口收严。
16
冷水下锅，开始蒸包子。锅里水烧开后转小火蒸15分钟即可。

小贴士

小贴士
1：关火后3分钟再打开蒸锅的盖子，包子就不会被蒸汽压塌。
2：吃不完的包子可以蒸熟了，自然冷却后放冰箱冷藏。想吃的时候可以再取出再蒸。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子蒸包子面食

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