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柠檬玛德琳蛋糕

柠檬玛德琳蛋糕

�� 对于吃货来讲
在寒冷的冬天，拿什么温暖TA最合适？
饼干或是蛋糕
都可以，增加一丁点儿脂肪
温暖了整颗心和胃
这是法国最经典的风味儿甜点之一
其形态娇小可爱，憨态可掬
被誉为“最性感的小蛋糕”
又因其长相特别像美丽的贝壳
又称贝壳蛋糕(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 1个
砂糖 50g
盐 1g
泡打粉 1.5g
黄油 50g
低筋面粉 50g
柠檬汁 10g

辅料

无无

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把鸡蛋和糖用打蛋器搅拌均匀
2
搅拌至完全融合的状态
3
再加入过筛的低筋面粉
4
加入泡打粉和盐
5
加入柠檬汁儿
6
继续搅拌至轻松顺滑无颗粒状态
7
加入融化的黄油继续搅拌均匀
8
搅拌至轻松顺滑无颗粒状态，覆膜放入冰箱冷藏1小时
9
把面糊装入裱花袋里
10
挤到玛德琳模具中，八分满即可
11
放入预热至上管170℃，下管160℃
中层位置的烤箱中，烘烤15分钟左右，
表面金黄色后取出

小贴士

玛德琳模具有硅胶和金属的两种
硅胶的相对来讲会更易脱模
但不容易上色且不均匀
建议使用金属的
可以达到上色均匀并焦黄的效果
如果非要用小杯子烤也可以
只要你开心就好
这款蛋糕制作相对简单
但一个完美的玛德琳蛋糕
不止正面有美丽清晰的贝壳花纹
而且背面还要鼓起高高的“大肚子”
这才是最成功的
赶快做起来送亲友，送同事，送小朋友
送闺蜜，送基友。。。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕甜品烘焙蛋糕

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