菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 黑芝麻贝果

黑芝麻贝果

黑芝麻贝果

�� 贝果是一种低油低糖的面包，面包表面因被热糖水煮过显得更有韧性和嚼头，有了黑芝麻的加入，使这款面包的原麦香味更多了一份芝麻香，咬上一口就特别满足。(展开) ��

食材

主料

水 140g
盐 3g
糖 10g
面包粉 250g
黑芝麻 10ml
酵母 2g
黄油 6g

辅料

水 1000g
糖 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将所有面团材料（除黑芝麻外）放入面包机，启动和面15分钟。
2
和面还剩下5分钟时，加入黑芝麻。
3
和面结束，将面团平均分割成6份，盖上湿布或保鲜膜松弛30分钟。
4
取一面团，稍加按扁后擀成长舌形，边上按出空气。
5
长边先向内折三分之一，拍出空气。
6
另一边同样三分之一向内折，拍出空气。
7
再对折，拍出空气。
8
对接处用手捏紧。
9
搓成22CM长的条，一头搓尖，一头压扁。
10
将长条围成圆圈，压扁那头将另一端的尖头包住捏紧。
11
将整完形的面包圈放在油纸上再摆入烤盘。
12
放入烤箱进行发酵，时间为25分钟左右。
13
发至约1
14
1000克水加50克细砂糖提前放入锅中煮至微滚，放入面包圈，烫20-30秒，翻面再烫20-30秒。
15
沥干水份后放入烤盘。
16
送入烤箱，烤制20分钟左右。
17
出炉马上移出烤盘晾凉。

小贴士

1、贝果含水量较低，整形时有点干，要留意不要硬扯。
2、糖水不要煮太滚，锅底开始冒密集小气泡就差不多了。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包下午茶小吃烘焙烤烤箱聚会面包甜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册