菠菜篓,之所以叫菠菜篓是因为薄皮馅大。和包子差不多的制作方法,比包子好包,在褶的数量上没有要求,比包子高,像个篓子。这是老北京的一道家常时令主食,春季是菠菜大量上市的季节,用来做馅吃,是非常营养和美味的。菠菜含有大量的植物粗纤维。含有丰富的铁质。植物中所含的非血红素铁与动物中所含的铁质,具有吸收率不高的缺点。因此要促进铁元素的吸收,必须同时摄取蛋白质,柠檬酸和维生素C 搭配合理就可以提高吸收率。菠菜中β-胡萝卜素的含量在蔬菜中排第二位,β-胡萝卜素具有防癌效果,属于脂溶性维生素。因此要摄取到其充分的营养素,就必须和油脂一起摄取。菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用。菠菜具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
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爱屋及乌纸杯蛋糕(植物油版)
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