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白玉烩杂菌
这道菜以白玉菇为主,其他食用菌为辅,更是加了竹荪、鹌鹑蛋,食材多样,口感丰富。一口吃下去酱香浓郁,回味无穷。特别是香菇嚼起来鲜嫩多汁,软糯好吃到比吃肉还香。可以说是一道营养全面的滋补菜。快来给家人做上一道这样色、香、味营养俱全的美食吧。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 白玉烩杂菌步骤1
    1
    准备材料。
  • 白玉烩杂菌步骤2
    2
    将竹荪用冷水浸泡。
  • 白玉烩杂菌步骤3
    3
    虾仁加料酒、胡椒粉、盐腌制。
  • 白玉烩杂菌步骤4
    4
    冬笋、香菇清洗干净分别切片。
  • 白玉烩杂菌步骤5
    5
    白玉菇揪成小朵。
  • 白玉烩杂菌步骤6
    6
    生姜切片备用。
  • 白玉烩杂菌步骤7
    7
    锅中加水放入生姜片。
  • 白玉烩杂菌步骤8
    8
    香菇、冬笋冷水入锅焯烫。
  • 白玉烩杂菌步骤9
    9
    再加入木耳、白玉菇焯烫,水开捞出备用。
  • 白玉烩杂菌步骤10
    10
    泡好的竹荪切段。
  • 白玉烩杂菌步骤11
    11
    另起锅焯烫,捞出备用。
  • 白玉烩杂菌步骤12
    12
    锅中再次加水滴几滴油、盐焯烫青菜。再加水、姜、料酒焯熟腌好的虾仁。
  • 白玉烩杂菌步骤13
    13
    将焯制好的青菜、虾仁摆盘。
  • 白玉烩杂菌步骤14
    14
    锅中加底油,小火煸香葱姜。
  • 白玉烩杂菌步骤15
    15
    放入焯好的各种原料烹入料酒,加盐、糖、蚝油、生抽进行烧制。最后勾水淀粉烧制汁浓出锅前滴几滴香油即可。

小贴士

1、建议各种食用菌烧制前先焯烫一下,以免烧制时出汤。
2、鹌鹑蛋提前煮熟备用。
3、勾芡是为了让浓汁都均匀裹上。
4、焯烫青菜时加少许油、和盐保持翠绿。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:减肥 减肥 热菜 白领 私房菜 抗疲劳 烩 聚会

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