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茄汁配嫩滑鸡扒

茄汁配嫩滑鸡扒

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食材

主料

鸡腿 4个
蕃茄 2个
黄油 15g
油 10ml
蕃茄酱 2勺
糖 1匙
水 200g
盐 2g

辅料

盐腌鸡腿 4g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡腿去骨
2
鸡腿用厨房纸吸干水分，用盐和黑胡椒粉盐。如果腌1晚上，盐4克左右，如果只腌2小时左右，盐量相对要多些。
3
蕃茄去皮切小块，入油锅翻炒
4
加入2汤勺蕃茄酱、2克盐
5
加入1茶匙糖、200克水，盖盖2分钟。用生粉水勾芡，试味调节酸甜味，即可上碟。
6
不粘锅不加油，用鸡皮那面先煎，中火煎至出油
7
鸡皮转金黄色即可翻面煎，皮那层也可再洒黑胡椒粉，加入黄油增香，也可不加。
8
另一面也煎至金黄色，然后交替翻面煎至肉熟。然後放在番茄汁上。
9
成品
10
成品
11
成品

小贴士

鸡腿一定要用盐腌过才嫩滑

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡肉午餐

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