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松软面包(冷藏发酵法)

松软面包(冷藏发酵法)

�� 早起想吃到热乎乎的面包，试了试冷藏发酵法，晚上活好面，冰箱里慢慢发酵。第二天早起回温，二次发酵。(展开) ��

食材

主料

面包粉 300g
酵母 7g
奶粉 15g
炼乳 15g
糖 50g
牛奶 160g
蛋清 1个
黄油 20g

辅料

无无

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所有材料除了黄油，按先液体后粉类的顺序倒入面包桶，用筷子拌成棉絮状。面包机和面30分钟，加入软化黄油，再和30分钟。
2
装入塑料袋，塑料袋要抹油，留出空间，密封好，放入冰箱冷藏大概12小时。发酵至2倍大。
3
排气。
4
分成10小份，松弛，回温15分钟，盖保鲜膜。
5
豆沙馅25克一份。
6
取一份包好。
7
分成八份，扭成花。
8
盖保鲜膜。放入烤箱，烤箱里放一盆热水，30分钟二次发酵。刷蛋液。
9
烤箱145度，烤20分钟。
10
做了两种样子。

小贴士

无

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菜谱标签：面包早餐烘焙烤箱面包

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