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日式红豆包

日式红豆包

�� 自己做的带有颗粒感的红豆馅香浓清甜，看着很嫩的外皮异常绵软好吃，虽卖相朴素，味道却考究。
原方来自于王光光光光的日式红豆包，在此基础上稍作改动。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 170g
低筋面粉 30g
发酵粉 2g
白砂糖 18g
奶粉 16g
冷水 125g
盐 2.5g
黄油 15g

辅料

豆沙馅 350g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
红豆加水泡发（夏季放冰箱冷藏泡发）
2
电饭煲加水至稍稍没过红豆，煮粥模式
3
红豆煮烂即可
4
将煮好的红豆放入锅中加白砂糖一直搅拌按压
5
慢慢把水收干后即可
6
用余温化入一小块猪油，搅拌均匀，这一步可以省略
7
装到密封容器内，盖上盖子放凉。
8
除了黄油、红豆泥之外的材料全部倒入盆内，用刮刀搅拌成无干粉状，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，使面团出筋
9
手揉至扩展阶段后，加入黄油揉至接近完全状态
10
用面包机的话揉面更轻松哦
11
放进盆内盖上保鲜膜发酵到2倍大。用手蘸面粉戳洞，不回缩，不回弹即可。
12
发酵好后的面团，平均分成7份滚圆，盖上保鲜膜醒发15—20分钟
13
把红豆泥分7份，捏成团备用。（50g每份）
14
醒发好后取一小面团按扁，把一颗红豆馅包进去。
15
收口朝下摆放，放入烤盘中，放烤箱，二发到面包膨胀到1
16
面包表面刷上水，中间撒少许芝麻。
17
面包上先盖一层油纸，烤盘压在面包上，轻轻往下按压两下烤盘。（注意要烤盘压着烤面包）
18
烤箱中下层，190度烤18分钟左右即可。

小贴士

1.配方中的水分灵活控制，根据自家面粉吸水及当地气候干燥情况酌量增减。
2.烘烤的时间和温度请根据自家的烤箱进行调节。
3.奶粉和水可以改换成牛奶。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇下午茶儿童早餐孕妇白领老年人面食

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