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菊花酥

菊花酥

�� 看见朋友做的这款菊花酥实在是诱人，讨要了配方，赶紧动手做了起来，只是朋友做的是红豆馅，我换了绿豆而已，黄油换了玉米油，不给自己增胖的机会，哈哈！(展开) ��

食材

主料

绿豆 500g
玉米油 40ml
水 1000ml
白糖 30g
油皮主材分量 共265g
低粉 150g
白糖 20g
玉米油 40ml
温水 55ml
酥皮主材分量 共150g
低粉 100g
玉米油 50ml

辅料

鸡蛋液 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
绿豆清洗，入高压锅压制50分钟（水要足哦！大慨没过两个手面这样）
2
压制好后倒入加了玉米油的油锅里，入白糖慢慢熬制水份蒸发（这个过程要耐心，嫌麻烦直接买现成的）
3
收干水份，取出放凉备用
4
在熬绿豆馅过程可以做油皮和酥皮，低粉，油，白糖，水混合搅拌
5
揉搓成光滑面团，放置一旁醒发10分钟
6
低粉，油搅拌均匀
7
揉搓成光滑面团也放置一旁
8
将油皮，酥皮平均分成10个剂子
9
分别将酥皮包入油皮中，收好封口
10
依次包好，放置一旁再醒发5分钟
11
将放凉的绿豆馅捏成小剂子备用
12
取一剂子擀成舌状，卷起
13
压平，再次擀成舌状，卷起
14
依次做好每个剂子，盖上保鲜膜醒发10分钟
15
取一剂子，轻轻压平，包入绿豆馅，封口
16
依次包好哦！
17
取一剂子，压平，用刀切出花瓣
18
翻转每个花瓣，让绿豆馅面朝上
19
鸡蛋一粒打撒
20
均匀抹上一层蛋液
21
送入烤箱180度烤制25分钟
22
酥脆可口的菊花酥出炉了，再配上一杯咖啡，那叫一个惬意！

小贴士

炒绿豆馅要有耐心哦！嫌麻烦可以直接购买红绿豆。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：绿豆烘焙甜品下午茶

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