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雪域柠檬磅蛋糕

雪域柠檬磅蛋糕

�� 没有雪的冬日，北风依然执着的追逐着我们的身影，有些让人不寒而栗。
既然是冬日，当然需要些额外的热量。
高糖高油的磅蛋糕，加了清爽的青柠檬，特意把糖换成了香草糖，口味和香气更升一级，口感清新，香草味浓郁，不再是以往腻人的磅蛋糕。
而覆盖在表面的柠檬糖霜，如同一层轻纱，让蛋糕看起来更加柔软、诱惑！
它有个好听的名字--雪域柠檬磅蛋糕(展开) ��

食材

主料

黄油 84g
香草糖 84g
蛋液 102g
低筋面粉 67g
玉米淀粉 67g
柠檬 1个
泡打粉 2g
朗姆酒 10ml
柠檬汁 15ml

辅料

盐少许
黄油 15g
柠檬汁 15ml
糖粉 100g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用盐把柠檬洗净后，用擦丝器把柠檬表皮磨下来备用。
2
然后将柠檬对半切开，挤汁备用。
3
将84克黄油在室温下软化后加入香草糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态。分次加入102克蛋液，搅打均匀，注意每一次都要在蛋液完全融入之后再加入下一次。
4
加入柠檬皮屑，搅打均匀。
5
筛入67克低筋面粉、67克玉米淀粉、2克泡打粉和少许盐的混合物，翻拌均匀。
6
加入10ml朗姆酒，然后加入15ml柠檬汁。
7
翻拌均匀。
8
将蛋糕糊倒入模具，稍微按压一下，使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态。
9
将模具送入预热好的烤箱第三层，180度约45分钟，烘烤完毕出炉后，脱模晾凉备用。
10
接下来制作柠檬霜，将15克黄油融化后加入15毫升柠檬汁。
11
然后加入100克糖粉，搅拌成均匀的柠檬糖霜。
12
淋在晾凉的蛋糕表面，待其凝固即可切片食用。

小贴士

1、擦柠檬皮屑的时候注意不要用力，表皮内侧白色物质不需要；
2、黄油中加入蛋液时一定注意完全融合后再加入下一次蛋液，以免出现油水分离现象；
3、烘烤之前在模具内部垫了一层油纸，主要是为了方便脱模和后续的清理；

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶甜品蛋糕

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